Salada de Verão

Uma salada fresca, sempre uma excelente refeição no Verão.

Salada de batata, ovo, tomate e bacon crocante, uma das saladas mais apreciada aqui por casa! É tão simples de preparar que até a minha Princesa de 9 anos já a faz!

🕐 15 minutos preparação

🍵  15 minutos cozedura

😀 para 4 pessoas

400g batata miúda ou batata doce aos cubos

150g tomate cereja

4 ovos

200g de bacon em cubinhos

sal q.b.

Para o molho:

1/2 cebola pequena150g tomate cereja

1 colher de chá de sumo de limão

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de natas

flor de sal q.b.

1 comece por preparar o molho, pique finamente a cebola e coloque-a numa tacinha. Junte o sumo de limão, o azeite, as natas, a flor de sal e misture bem.

2 lave bem as batatas e corte-as ao meio ou em cubos e coloque-as numa panela com água e sal, juntamente com os ovos bem lavados.

3 entretanto, enquanto as batatas cozem, cozinhe o bacon: numa frigideira quente coloque os cubos de bacon e deixe que fiquem bem crocantes. Retire e reserve.

4 Assim que as batatas estiverem cozidas, retire do lume e escorra, Coloque numa saladeira ou travessa. Junte os tomate cereja cortados ao meio. Descasque os ovos e pique-os grosseiramente com uma faca.

5 espalhe o bacon na travessa das batatas e tomate, assim como os ovos picados e termine com o molho previamente preparado.

6 sirva de imediato