Salada de camarão

Esta salada é ótima para quem gosta de saladas com frutas. É uma salada exótica, muito simples de preparar, saudável e super saborosa!

🕐  15 minutos preparação

🍵     5 minutos de cozedura

😀  para 2 pessoas

PARA A SALADA:

500g camarão cozido com casca ou miolo de camarão

1 manga madura

1/4 ananás fresco

150g de alface

3 ovos 

1 bola de mozarella fresca

150g tomate cereja

PARA O MOLHO:

1 molhinho pequeno de coentros frescos

125ml azeite

1 colher café mostarda(melhor se tiver mostarda de Dijón)

1 colher sopa de sumo de limão

sal q.b.

1 ovo

1 coloque os 3 ovos a cozer, descasque e reserve

2 prepare o camarão, descasque caso seja cozido e reserve

3 corte a manga em laminas finas e reserve

4 lamine o ananás ou corte aos cubos e reserve

5 corte os tomate aos meio e queijo mozarella em fatias.

6 coloque todos os ingredientes numa travessa.

7 prepare o molho de maionese de coentros.coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e em movimentos de cima para baixo, emulsione todos os ingredientes de forma a que fique com uma consistência grossa.

8 coloque este molho de maionese numa taça e sirva assim a salada com o molho em separado ou regue a salada e sirva.