Coelho no forno com legumes salteados

🕐 15 minutos preparação
🍵 40 minutos cozedura
😀 para 2 pessoas

1 coelho cortado em pedaços
1 courgete
2 tomates maduros 
2 raminhos de couve flor
1pimento
1cebola roxa 
sal e pimenta q.b.
4 dentes de alho
alecrim fresco 
azeite q.b. 


1 Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o coelho tempere com um pouco de sal e pimenta e umas hastes de alecrim, regue com um fio de azeite, e leve ao forno quente (180º) cerca de 30 a 35 minutos. 
2 lave e corte todos os legumes em cubos do mesmo tamanho. 
3 coloque num tabuleiro de ir ao forno e tempere com o sal a pimenta, o alecrim e os dentes de alho inteiros mas esmagados e regue com um pouco de azeite. 
4 quando faltarem cerca de 15minutos para o coelho estar cozinhado, leve os legumes ao forno até estarem cozinhados mas um pouco crocantes. 
5 Retire do forno os legumes e o coelho, mexa um pouco os legumes e pode servir